ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. GRENKA KOHVIK.

                                                                                             

                                                                                   

Сегодня в Таллинне обещают до +30 градусов тепла. Надеюсь, что все же по Цельсию, а не по Фаренгейту. 

Однако, на момент полудня, из разных источников поступила неоднозначная информация - в центре города +23, в других районах - + 16+18.

Так что остается лишь надеяться, что если и не позагораем, то хоть не сильно заморозимся. 

Хотя для нашего, эстонского лета, погода, справедливости ради нужно отметить, не так уж и плоха - дождя нет, солнце светит и местами даже пригревает.

Тем же, кто замерзнет, или просто банально проголодается, предлагаю заглянуть в кафе Grenka.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. MY SUSHI.

                                        

И снова про поесть. Причем, про поесть вкусно. 

В Эстонии, судя по всему, наступило лето - тьфу-тьфу-тьфу, чтобы не сглазить.  Многие ресторанчики подготовились заранее (как в воду глядели) и озаботились открытыми террасами и новыми меню. Данный факт меня лично очень радует - вернувшись, буквально пару дней тому назад, из Турции я очень отчетливо поняла насколько "наша" еда все же "моя", а "их" - совершенно "чужая".

В качестве примера "моей" еды приведу недавно открывшийся ресторан My Sushi по адресу Мере пст 4 (Mere pst 4). 

Непосредственно в день возвращения с турецкого берега я отправилась на мероприятие, посвященное официальному открытию ресторана. 

Мероприятие включало в себя также Stand Up шоу с довольно забавными парнишками из Белоруссии, но это уже отдельностоящая история.

ВЫПУСК№ 34. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С РАБАРБАРОМ. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И ЧЕРНИКОЙ.

                                                                

     

И снова здравствуйте! Сегодня посмотрим два варианта очень легких, вкусных и простых в исполнении пирогов. 

Для некоторых из вас, кто знаком с предыдущими моими постами, принцип приготовления будет знаком. Отличаться могут лишь ингредиенты. 

Данный рецепт мне симпатичен своей универсальностью  - достаточно немного применить фантазию и каждый раз на выходе получите что-то новое и необычное.

Итак, приступим.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. FAO27 Kalakohvik.

    

Сегодня будем наслаждаться картинками из  рыбного ресторанчика FAO27 Kalakohvik. Находится он, правда, не совсем в Таллинне, а вернее совсем не в Таллинне. Точный адрес - Klooga mnt 5a, Tabasalu alevik, Harku vald, Harjumaa, Estonia / Эстония, уезд Харьюмаа, пос. Табасалу, шоссе Клоога 5а. Ссылка на карту.

Несмотря на то, что добраться в FAO27 чуть-чуть проблематично и без автомобиля, скорее всего, не обойтись, но нужно собрать волю в кулак, взять ноги в руки и через терни к звездам. 

Место милое и приятное, кормят по вменяемым ценам, вкусно и быстро. 

На сегодняшний день мне удалось побывать там два раза. 

 

ВЫПУСК № 33. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (сухой засол)

   

Сегодня коротко и по существу, не растекаясь особо мыслями по древу. 

Очень не люблю различные заготовки "на зиму" - варенья, соленья и прочие запасы. Ну совершенно не мое занятие. Как бы необыкновенно вкусно не было в итоге, времени занимает уйму. Так что, есть люблю, возиться - нет.

На бескрайних просторах всемирной паутины обитает бесконечное количество всевозможных рецептов - ответственные хозяйки и кулинары стройными рядами, круглый год, закручивают крышки на банках. Грусть, тоска, печаль. И вот, о чудо! Рецепт сухого засола для огурцов. Малосольных. В моей памяти очень яркая картинка маминых стараний - обязательно кастрюля, литров на десять, с тарелкой, грузом в виде камня (почти как при засоле грибов), жуткого вида пленкой, покрывающей поверхность рассола и кучей мушек роящихся вокруг этого великолепного сооружения. И ритуал засола, из года в год, был именно таким. Шаг в сторону - расстрел. 

Поэтому, наткнувшись на супер-мега-классный рецепт, который опишу ниже, я возликовала. Да, да, именно так.

В наличии имелось 600 грамм свежих огурцов.

Отрезаем кончики с обеих сторон (то, что огурцы предварительно необходимо хорошенько вымыть - ни для кого не секрет).

На указанное количество:

- 1 ст/л крупной соли (без горки);

- 3 зубчика чеснока;

- пучок свежего укропа.

Далее идет моя доработка:

- сахар - буквально 1/3 чайной ложки;

- 1 ч/л сока лайма (даже не ложка, а 2/3, если быть точнее).

Закладываем огурцы в целлофановый пакет. Чеснок и укроп режем/рубим - кому как привычнее. Высыпаем к огурцам. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты - соль, сахар, сок лайма. Пакет завязываем, помещаем в еще один пакет, завязываем и его. Теперь, содержимое нужно перетряхнуть так, чтобы специи, по возможности равномерно, перемешались с огурцами. Помещаем в холодильник. Раз в час приходим и встряхиваем снова. Я устраивала перетряску три раза, после чего оставила огурцы в покое до утра. Все - готово!

ВЫПУСК № 32. ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ.

Пока рецепты окончательно  не стерлись из памяти, спешу записать и поделиться.
Сегодня будем тушить овощи. Блюда схожи и по составу ингредиентов, и по способу приготовления, за небольшими отклонениями.

На мой взгляд, оба варианта вполне  законченные, самостоятельные и отдельно стоящие, но кому-нибудь может подойти и в качестве гарнира к птице или кролику. Сама я, обычно, подобным образом завтракаю. Получается сытно и вкусно.

ВЫПУСК № 31. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАНДАРИНОМ И ЧЕРНИКОЙ.

 

Наша традиционная рубрика - совмещаем несовместимое.

Черника и мандарин -  оранжевый и фиолетовый на белоснежном фоне. Ярко и вкусно.

Сегодняшний рецепт не на сто процентов отвечает принципам правильного питания, но я постаралась его максимально изменить и сделать более "здоровым".

 

 

 

 

 

 

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАНДАРИНОМ И ЧЕРНИКОЙ 

 

 

Рецепт рассчитан для выпекания пирога в небольшой форме для кекса.

 

Тесто:

 

- 100 гр сливочного масла;

- 0.5 ст сметаны (10%);

- 1 ст цельнозерновой муки - 0.5 ст пшеничной и 0.5 ст овсяной;

- 0.5 ч.л соды гашеной уксусом.

 

Покрытие:

 

- 300 гр обезжиренного творожного крема (пасты) без вкусовых добавок;

- 2 ст.л сметаны (такой же, как для теста);

- 4-5 ст.л сахара;

- 1 яйцо;

- 2 ст.л цельнозерновой овсяной муки;

- 1 мандарин;

- 125 гр черники.

 

Масло растопить, смешать с мукой, сметаной и содой. Равномерно распределить по дну формы.

Смешать все ингредиенты для покрытия, тщательно перемешать до однородной массы, выложить на тесто.

Мандарин очистить от шкурки и пленок, разобрать на дольки. Дольки выложить на крем и вдавить внутрь.  Такую же манипуляцию проделать с черникой. Выпекать при температуре 200 градусов 50-55 минут. После того, как пирог остынет, на какое-то время можно поместить его в холодильник и немного охладить.