ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. ОТДЫХ В ТАЛЛИННЕ. ДЕНЬ ПЕРВЫЙ. ДЛЯ ТУРИСТОВ И НЕ ТОЛЬКО. Manna La Roosa. Beer House.

                     

                                                                       

Католическое Рождество, зимние каникулы, Новый год, православное Рождество -  череда праздников и достаточное количество свободных выходных дней, фактически маленький отпуск. 

Как провести его интересно, с пользой и в свое удовольствие? Ответ прост - приезжайте в Таллинн. Ни для кого не секрет - средневековый Старый город, сувенирные магазинчики, рестораны на любой вкус и кошелек, рождественский рынок и все такое прочее. Множество предложений и советов вы найдете и в рекламных буклетах, и на сайтах турфирм, да и Гугл в помощь заодно. 

Но мне хочется предложить свой вариант, так сказать must have для посещения с точки зрения, не побоюсь этого словосочетания, коренного жителя. 

ВЫПУСК №21. ФИЛЕ УТКИ С ХУРМОЙ.

                   

До одного из наших любимейших праздников осталось чуть меньше двух недель. Времени ничтожно мало. Можно сказать, его практически нет. Новогоднее меню обычно продумывается и подготавливается задолго до того, как выпадет первый снег. Но... Если вы еще терзаетесь сомненьями что-бы приготовить к праздничному столу, осмелюсь предложить вашему пристальному, но, надеюсь, благосклонному вниманию, рецепт филе утки в "двух маринадах".

Для меня самой, понятие "маринад" всегда ассоциировалось с раствором воды и уксуса, сдобренным пучками всевозможной зелени. Вот как-то с детства отложилась такая картинка, которая на самом деле очень далека от кулинарной реальности. 

В ходе долгих изысканий было установлено следующее - маринад -это смесь приправ, добавок и жидкостей, которая чаще всего используется для маринования мяса, птицы, дичи и рыбы. Маринад может быть острым, пряным, кислым, сладким, кисло-сладким, сладко-пряным, фруктовым итд. Продукты маринуют для смягчения их структуры и придания различных вкусовых оттенков.

ВЫПУСК №20. ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. ПЕЧЕНЬ КРОЛИКА С ОВОЩАМИ.

                                                                                      

                                                                         

И снова здравствуйте! Грустно мне и печально, что в последнее время совершенно не успеваю переводить все свои мысли и впечатления в буквы и тексты. Столько всего интересного накопилось, чем безумно хочется поделиться. Но я обещаю взять себя в руки и впредь вести себя хорошо и не затягивать с постами. 

Декабрь - месяц предвкушения праздников. Ну и что, что мы перестали верить в гномов, прекрасно осведомлены, что Снегурочка - вполне такая из плоти и крови и спокойно может перепрыгнуть через костер несколько раз без опасения испариться, а Дед Мороз и Санта-Клаус имеют определенную стоимость в час. Рождество и Новый Год никогда не потеряют свей волшебности и сказочности. И мы, даже будучи уже взрослыми и половозрелыми, в глубине души не перестаем надеяться на праздничные чудеса. А чтобы ожидание давалось более легко, порадуем себя и окружающих, например, следующими яствами.

ВЫПУСК №19. ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ.

 

И снова - здравствуйте! Сама уже, честно говоря, заждалась этого светлого момента, когда снова смогу собраться с мыслями и заставлю себя сесть за написание очередного чего-нибудь. 

Материала накопилось много - поездки в Ригу и Стокгольм, парочка ресторанов нашего славного Таллинна, рецепты, рецепты и снова рецепты.

Но продолжить наше общение, я решила с темы прозаичной, но очень практичной и жизненно необходимой. Тема, на мой взгляд, достаточно серьезная, поэтому - сухо, четко и по делу.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. Caravan House.

  

Недавно заметила, что давно не возвращалась к теме местных ресторанчиков с хорошей кухней и прекрасным сочетанием цена-качество. Исправляюсь. 

Ресторан "Caravan House" вошел в мою жизнь не так  давно, но основательно и надолго. И каждый раз я возвращаюсь в него с удовольствием. 

Начнем с плюсов. Первое - удачное месторасположение для владельцев авто (перед рестораном имеется бесплатная парковка для клиентов), хотя и не самое удобное для перемещающихся пешком, но не смертельно. Центр города фактически. Для любознательных - ссылка на карту здесь.

Второе - разнообразное меню на любой вкус и кошелек. Грубо говоря - и "для погурманить", и "для поесть". Полный список блюд приводить не буду, но кому интересно может заглянуть сюда.

Третье - приятное, ненавязчивое обслуживание.

ПРО ТУРЦИЮ. ДУБЛЬ ДВА. Часть четвертая. СИДЕ.

  

Несмотря на то, что практически у всех туроператоров под названием "Сиде" понимается целый курортный регион, включающий в себя далеко не одну деревню и туристическую зону, но, вообще-то, Сиде - это вполне такой, конкретный город в Турции, расположенный на берегу Средиземного моря между Антальей и Манавгатом.   

Кроме бесконечного количества, в основном, пятизвездочных гостиниц, всевозможных мест общепита, магазинчиков, лавочек и прочих приятностей, Сиде знаменит довольно симпатичными развалинами античного города. 

ПРО ТУРЦИЮ. ДУБЛЬ ДВА. Часть третья. МАНАВГАТ.

Итак, Манавгат - это город в Турции, расположенный в районе Манавгат, по обе стороны реки Манавгат, в долине под названием...Манавгат!

Имеющийся неподалеку водопад... называется? Верно! Манавгат! 

На реке построены две плотины - одна из них именуется - Оймапинар (неожиданно, правда?), а вторая, тут можно выдохнуть и расслабиться - Манавгат.  

Не знаю почему это слово так покорило турков, но в нем явно скрыт какой-то тайный смысл. Хотя в переводе с лувийского языка, оно означает всего лишь "храм богини".

ПРО ТУРЦИЮ. ДУБЛЬ ДВА. Часть вторая. ПРО ПОЕСТЬ.

О турецком "про поесть" можно говорить долго и вдохновенно, так сказать и вширь, и вглубь.  

Но...Как-то так получилось, что и в этот раз особым выбором фотографий еды я похвастаться не могу. 

На протяжении все недели я честно собиралась с мыслями и, в очередной раз направляясь в ресторан, даже не забывала прихватить с собой телефон. Однако, увы и ах...Обширного фотоотчета не будет. Хотя, кое-что все же есть.

Сначала о главном. Для любителей белковой диеты однозначно есть где развернуться.

На завтрак очень позволительно побаловаться всякими-разными овощами и фруктами, и, как раз с утра, ассортимент и того, и другого, был особенно широк. Ну и, конечно, всевозможные яичницы и прочие омлеты. 

ПРО ТУРЦИЮ. ДУБЛЬ ДВА. Часть первая. Roma Beach Resort & Spa.

 

В этом году лето подвело Эстонию по полной программе. Причем, не просто подвело, а можно сказать "нипадецки" кинуло и подставило.

На протяжении всего июня температура отказывалась подниматься выше отметки в двенадцать градусов. Постоянные дожди и пронизывающий ветер совершенно не добавляли энтузиазма и не улучшали настроения. Апофеозом абсурдности июньской погоды стал... снег! Да, да, да, именно снег.

ВЫПУСК №18. КАБАЧКИ И БАКЛАЖАНЫ "ПОД СЫРОМ". ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНИКОЙ.

 

Непростительно затянувшееся молчание пора прервать твердо и решительно. Несмотря на то, что наступившее время года ведет себя несколько робко и как-бы боязливо, не радуя слишком теплой и сухой погодой (по крайней мере в Эстонии дела обстоят именно так), оно все же зовется "лето". А это значит - дни длиннее, ночи короче, находиться дома нет ну совершенно никакого желания, а заморачиваться на особо сложную готовку - тем паче. 

Поэтому, два сегодняшних рецепта - простые, малозатратные по времени, но сытные и вкусные. Так как в обоих блюдах содержатся углеводы, то лакомиться мы ими будем когда? Правильно, утром, во время завтрака.

ВЫПУСК №17. ПЕЧЕНЬ КРОЛИКА В СЛИВКАХ. КРОЛИК С ОВОЩАМИ.

   

Скоро, скоро. Оглянуться не успеем, как наступит пляжный сезон безжалостный и беспощадный. Так что не перестаем без устали трудиться и усердно работать над своей внешностью.

Я очень кроликов. Они очень милые и чудесные пушистые существа. По этическим соображениям, картинки с изображением этих славных зверьков я выставлять не буду. 

Но, да простят меня вегетарианцы и веганы, сыроеды и сыромоноеды, белки животного происхождения, чтобы там не говорили, человеку необходимы. А мясо и печень кролика (печально, но факт) являются прекрасными диетическими продуктами, которые хорошо усваиваются организмом, содержат минимальное количество жира и большое количество белка, богаты витаминами и минералами.

Рецептов их приготовления существует несметное количество, но сегодня ограничимся двумя, не самыми сложными.

ВЫПУСК № 16. КУРИЦА С ПАПРИКОЙ И МОРКОВЬЮ. РИС С КУРКУМОЙ.

 

Весна наконец-то наступила. Солнце все ярче и чаще светит, а периодически уже и греет. Правда, местами.

Даже настроение какое-то такое - желтоватое. Почему-то этой весной очень тянет именно ко всему желтому - и в одежде, и в "кулинарничании".

А что у нас наиболее желтое из приправ-специй? Карри и куркума. 

Карри - это просто и банально, хотя вкусно и необходимо. Ясное дело, что без этой приправы - никуда. Если вдаться в подробности, то карри  - это смесь пряностей на основе корня куркумы. 

ВНЕ ВЫПУСКОВ. ОЧЕНЬ СЕРЬЕЗНАЯ ДАТА.

 

Доброго времени суток! Пожалуй, этот пост стал для меня, наверное, самым непростым за прошедший год. Да, да, да...Ровно год назад - 16 апреля 2013 года был создан этот самый блог, который вы, к моей безграничной радости, в данный момент времени изволите читать.    
Должна признаться, что совершенно не ожидала от себя подобного подвига - не ожидала, что соберусь с мыслями и сумею оформить их в более или менее связные тексты, не ожидала, что продержусь так долго и настолько увлекусь. Каюсь, мои посты появляются на свет, мягко говоря, редко, но в наступающем году обещаю исправиться и писать лучше, чаще и фантазийнее.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. "Suzani".

Весна - интересное время года. Уже не зима, но еще и не лето. А это означает, что сидеть в выходной день дома не хочется, но для выездов на пикники и на "пожарить" шашлыки и прочее мясо-рыбу пока рановато.

Вопрос решается довольно легко - идем туда, где вкусно накормят. Во времени мы были ограничены, но жаждали попробовать чего-нибудь новенького, поэтому надумали отправиться в ресторан "Suzani" (ул. Гонсиори 10).

ВЫПУСК № 15. ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ. ИНДЕЙКА ТУШЕНАЯ "САМА ПО СЕБЕ".

Неотступно и неумолимо продолжает к нам подбираться летне-сарафанно-пляжный сезон. Встретить его во всеоружии и с хорошим настроением - наша первоочередная задача! 

Погоды становятся все теплее и ярче, душа и тело рвутся за пределы квартир и домов, на волю - в пампасы, парки, на побережья, улицы -  у кого куда. Проводить время на кухне и озадачивать себя готовкой, ну совершенно нет никакого желания. И начинаем мы давать себе слабинку - бутербродики, полуфабрикаты (что, кстати, не всегда дешевле, а уж про пользу-вред я вообще промолчу), фастфуды и прочие вредные "перехваты" и "перекусы". Такого безобразия, мои замечательные, позволять себе совершенно нельзя. 

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. "Cantina Carramba", "Zebra", "Bosphorus".

  

Во первых строках моего повествования спешу поздравить всех с наступившей весной! И хотя "настоящее" начало весны нам, жителям северного полушария, светит не раньше дня весеннего равноденствия, окончанию холодов, я надеюсь, можно начинать радоваться уже сейчас.

Первая неделя марта знаменательна еще одним прекрасным событием, а именно - восьмым числом, являющимся, наверное, наилюбимейшим праздником для всех женщин. Поэтому отставим занудство в сторону (подготовку к пляжному сезону продолжим после) и выйдем в люди.

В данном посте хочу предложить вашему вниманию три заведения общественного питания, принципиально отличающихся друг от друга и концепцией, и кухней.

  

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. Gulfstream.

 

Итак, уважаемые жители и гости столицы, продолжаем знакомиться с кулинарными достопримечательностями Таллинна. 

Если в предыдущем посте на данную тему, мы побывали в ресторане, ориентированном, в первую очередь, на приготовление мясных блюд (несмотря на присутствие в меню достаточного количества морепродуктов), то сегодня  отправимся за рыбой.

Gulfstream - очень уютный и милый ресторанчик, располагается по адресу - Копли 2С, возле железнодорожного вокзала. Достойное общее меню и отличный выбор всевозможных рыбных вариантов.

ВЫПУСК №14. КОТЛЕТЫ ИЗ ФОРЕЛИ. ЯИЧНАЯ ЛАПША-ГНЕЗДА С ОВОЩАМИ.

  

И снова здравствуйте! Сегодня у нас такая доступная и понятная всем тема, как котлеты и макароны. Но не все так просто! 

Разумеется, мы с вами помним золотое правило нашей системы - белки с углеводами смешиваем лишь в случае крайней необходимости или непреодолимого желания.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Один вечер из жизни. Про день рождения. Talleke&Pullike.

 

Да, мне известно, что хвастаться - неприлично, некрасиво, не комильфо и  полнейший моветон. Но! Не устою перед соблазном, и все же похвастаюсь от души.

Так уж случилось в этой жизни, что моя мама произвела меня на свет 8 числа февраля месяца. Не скажу, что день рождения относится к моим любимым датам и я стремлюсь его широко праздновать. Просто стараюсь обязательно "выйти в люди".

В этом году выбор "выходного" места много усилий не потребовал. Не долго думая, я забронировала столик в Talleke&Pullike. Конечно же, возле окна на кухню. 

Так как, пришедшие со мной друзья не совсем ориентировались в меню (мне самой иногда начинает уже казаться, что я в состоянии воспроизвести его по памяти, практически, целиком), то ответственность за выбор блюд полностью легла на мои плечи. Поскольку, как вы уже заметили, в живых меня оставили, то забегая вперед скажу, что гости были удовлетворены совершенно, а я так тем более.

ВЫПУСК №13. ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ. КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ.

Февраль - последний месяц зимы, а это значит, что весна уже фактически стучится в двери, а там уже и лето не за горами. Засим, дорогие дамы, стряхиваем с себя остатки зимней спячки и удовольствий и принимаемся за работу. Сезон коротких юбок, легких платьев и открытых купальников неумолимо и безжалостно приближается. 

На завтраки-обеды варим себе вот такой, весьма веселенький супчик.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. Talleke & Pullike.

  

Cazuela de marisco

Пока я пользуюсь благосклонностью своей музы, поспешу поделиться впечатлениями о всевозможных местах общественного питания нашего славного города. 

Думаю, что подобная информация вызовет интерес не только у местных жителей, но и  у туристов, в данный момент времени наслаждающихся зимним отдыхом на эстонских просторах, а также у тех, кто только собирается эти самые просторы посетить. 

Нет, я не заядлый завсегдатай одних и тех же приглянувшихся мне мест, так как очень люблю разнообразие, как в кухнях, так и в ассортименте. В рестораны выбираюсь не так уж и часто, так как предпочитаю готовить дома. Подобное предпочтение имеет место быть, как вы наверное уже догадались, из-за моего придирчивого и своеобразного стиля питания. Однако, я открыла для себя несколько ресторанчиков, весьма симпатичных и полностью удовлетворяющих мои притязательные потребности.

ВЫПУСК № 12. ПИККПОЙСС (ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША) С ФАРШИРОВАННЫМИ ЯЙЦАМИ. ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБНОГО ФАРША.

  "Фарш невозможно провернуть назад И мясо из котлет не восстановишь..."

Зато сколько всяких-разных затейливых и не очень блюд можно приготовить из фарша!

Для начала давайте разберемся, что же скрывается под этим звучным и лаконичным названием.

Фаршем , чаще всего, называют мясную или рыбную мякоть, измельченную при помощи кухонного комбайна, мясорубки или ножей, нередко  с добавлением овощей (лука или чеснока) и/или грибов, а также мясную или иную рубленную начинку для различных кушаний. 

ВЫПУСК № 11. КУРИЦА-КАРРИ С ЧЕРНОСЛИВОМ. САЛАТ С КУРИЦЕЙ-КАРРИ И ОРЕШКАМИ.

 

  

Как-то так получилось, что несколько последних блюд вышли исключительно куриными и с использованием карри. Приправу эту я очень уважаю, хоть и без фанатизма, но отдаю должное. 

Помимо того, что блюдам придается красивый оттенок, карри обладает и другими, не менее замечательными свойствами: улучшает вкус, повышает тонус организма, ускоряет пищеварение. Последний момент весьма важен для людей, придерживающихся, как мы с вами, преимущественно белкового стиля питания. 

ПРО ЕГИПЕТ. Экстремальный отдых. Часть шестая, заключительная.

   

И снова, здравствуйте, мои дорогие друзья! Пауза была долгой не по моей вине, а в силу неудачно сложившихся обстоятельств. Тем не менее все препятствия позади и я снова с вами. 

Пора уже подвести финальную черту под моим египетским путешествием. Поскольку этот пост заключительный, то он не будет посвящен какой-либо конкретной теме, а всему тому, что осталось за кадром в предыдущих выпусках.