ВЫПУСК №36 ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ. ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ПАПРИКОЙ.

И снова здравствуйте! Давно не публиковала рецепты - исправляюсь. 

Весна пришла, но реальность, как всегда, не особо соответствует ожиданиям - снег с градом, град с дождем, дождь со снегом - все тридцать три удовольствия - то каждое само по себе, то все вместе, в одном флаконе.

Мы начинаем потихоньку раздеваться, заменяя пуховики, шубы и зимние пальто на более легкие варианты верхней одежды. И чтобы наше тело, мирно пребывавшее в спячке всю зиму, не доставило разочарования своим заспанным видом, начинаем усиленно и оптимистично готовить его к летним приключениям (желательно, конечно, не особо расслабляться и круглогодично, но тут уж - у кого как получается).

Сегодня у нас на повестке дня - два блюда, достаточно простых в приготовлении: торт из куриной печени и томатный суп-пюре с паприкой. Оба блюда с довольно низким уровнем гликемической нагрузки, в связи с чем хорошо подходят для процесса удаления излишков с нашего тела.

ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

- 650г куриной печени

- 1 яйцо

- 5 столовых ложек овсяных отрубей

- 2 чайные ложки карри

- 2 чайные ложки дробленых сушеных томатов

- щепотка соли

Все ингредиенты взбить в однородную массу и испечь два блина (хорошо, если сковорода квадратной формы). Разрезать каждый на две части, чтобы получилось четыре коржа (если хочется придать какую-либо конкретную форму, то края можно обрезать соответствующим образом).

Начинка

- зернистый творог – 200г (kodujuust 0.1%)

- 1 чайная ложка дижонской горчицы

- каперсы – 9 штучек

- молотый базилик – 2 столовые ложки

- моцарелла – 100г

- вяленые томаты – 7 штучек

Творог, горчицу, каперсы и базилик взбить. Моцареллу и вяленые томаты нарезать на очень мелкие кусочки и перемешать с  творожной пастой.

Полученной массой прослоить коржи. Сверху смазать соусом из пармезана и чеснока (готовый Felix) или любым другим (по вкусу) и посыпать смесью семечек тыквы и подсолнуха. Поставить на ночь в холодильник.

ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ПАПРИКОЙ

- 250г томатов

- 1 крупная красная паприка

- 3 чайные ложки томатной пасты

- 1 чайная ложка карри (с горкой)

- сок 1/3 лайма

- соль, черный молотый перец – по вкусу

Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать кусками или дольками, добавить нарезанную паприку и отварить до готовности. Часть полученного овощного бульона слить в отдельную емкость. Готовые овощи взбить вместе с жидкостью, в которой они варились, при помощи блендера. Если овощная смесь окажется слишком густой, добавить бульон и снова взбить. По консистенции суп должен напоминать жидкую сметану. После этого, перелить полученную основу для супа в кастрюлю, добавить томатную пасту, карри, сок лайма, соль и перец и проварить, постоянно помешивая, на небольшом жару, пять – десять минут. Подавать со смесью семечек тыквы и подсолнуха.