ВЫПУСК №43. Овощной киш.

Вспоминаем о рецептах. Новогодняя ночь не  за горами, поэтому, как обычно, стараемся запрыгнуть в уходящий поезд и хотя бы слегка подготовить себя к предстоящему празднику.

Но чтобы процесс подготовки не было совсем  уж грустным и печальным, побалуемся выпечкой. 

Далеко на каждый торт или пирог является врагом для фигуры. Неприятель притаился не в блюде как таковом, а в его составляющих.

Так что, создавать будем не страшного зверя, а вполне себе безобидное существо под названием "овощной киш".

Основа:

- 1 ст рисовой муки

- 1/2 ст греческого йогурта без вкусовых добавок

- 50 г сливочного масла

Масло растопить, добавить йогурт и муку, тщательно перемешать в однородную массу. Полученное тесто выложить либо на дно силиконовой формы, либо на дно стеклянной формы, предварительно присыпанной рисовой мукой. Силиконовую форму присыпать мукой не нужно.

Начинка:

- 1 маленький вилок краснокочанной капусты

- 2 крупные моркови

- 1 крупная луковица

- 2-3 зубчика чеснока

- 1 ст.л оливкового масла

- 2 ст.л крем-сыра (я использовала крем-сыр из смеси фета и козьего сыра)

- 3 яйца

- 2 ч.л куркумы

- соль, перец, приправа - по вкусу

Капусту мелко нашинковать, морковь и лук нарезать на маленькие кусочки, зубчики чеснока очистить и расплющить (раздавить). 

Сначала расплющенные зубчики чеснока слегка потушить/погреть на сковороде, на оливковом масле. Затем чеснок удалить, добавить нашинкованные/нарезанные овощи и протушить их на небольшом жару до полуготовности. К полученной смеси добавить приправы и специи, хорошенько перемешать, выложить на тесто, разровнять (сильно не приминать).

Яйца взбить с крем-сыром. Чем добросовестнее взобьете, тем лучше. Яично-сырной смесью залить овощную начинку и слегка перемешать, чтобы "заливка" лучше распределилась. 

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Основные признаки готовности пирога - тесто подрумянилось, начинка хорошо запеклась ("мокрые" места на поверхности отсутствуют).

Приятного аппетита!