ВЫПУСК № 28. Творожный пирог с мандаринами.

    

Добрый день! С удивлением обнаружила, что до сегодняшнего дня успела написать девяносто девять постов. Может быть, эта цифра не такая уж и существенная с точки зрения мироздания, но для меня - большая работа. 

Так что, сотый пост я решила ознаменовать чем-нибудь праздничным. 

Рецепт родился спонтанно, но удачно. Конечный продукт получается привлекательным и внешне, и по вкусу. 

Честно говоря,  опасения по поводу использования в выпечке мандаринов были нешуточные, но все обошлось. Риск себя оправдал на сто процентов.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Открытие нового ресторана Talleke&Pullike.

   

Как показала неумолимая практика - нет ничего более скоротечного, чем долгожданный отпуск. И я не стала исключением - две недели промчались, не успела и глазом моргнуть. Это, конечно, такая большая, здоровая, ложка дегтя в моей бурной отпускной бочке меда. Но не все так грустно - отдохнула я продуктивно, материала накопила достаточно - хватит не на один пост. Так что, готовьтесь - доставайте ручки, блокноты, точите ножи и полируйте рабочие поверхности.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. Рестораны Таллинна. Argentiina.

    

И снова здравствуйте! Материала накопилось много, да и желание поделиться имеющимся плещет через край, так что - терпите))). Очередной пост. 

Ресторан Argentiina - фактически самый центр города, Пярну мнт (Pärnu mnt) 37. Расположение достаточно привлекательное во всех смыслах - поблизости имеется несколько платных парковок, плюс, удобная инфраструктура общественного транспорта.

Положительных отзывов я слышала предостаточно, но предварительно все же ознакомилась с меню и информацией на сайте. Сюрпризом оказался факт продолжительного существования ресторана - почти 20 лет. Посчитав, что многолетний опыт должен уже по свей сути говорить о многом, решила провести разведку боем.

ВЫПУСК № 27. КАМБАЛА С ЦУКИНИ. КРОЛИК С ХУРМОЙ.

Здравствуйте! Вот и наступила долгожданная пятница, знаменующая собой, ура-ура, конец рабочей недели.  Можно немного выдохнуть, замедлить темп напряженной трудовой гонки и подумать о выходных. Выходные для того и существуют, чтобы расслабляться, восстанавливать силы и баловать себя различными приятностями. Все эти замечательные процессы, по своей сути, невозможны без потребления пищи. А чем вкуснее, полезнее и разнообразнее мы накормим себя и своих близких, тем больше положительных эмоций приобретем.   Сегодня я предлагаю вашему  вниманию следующее.

ВЫХОДИМ В ЛЮДИ. РЕСТОРАНЫ ТАЛЛИННА. ENZO.

   

Рядом с Таллиннским портом и приблизительно в пяти минутах ходьбы от Старого города находится кафе и ресторан Enzo.

Столкнувшись с довольно противоречивыми отзывами, наведаться туда особо сильно не стремилась. Тем более, что уровень цен в данном ресторане достаточно высок.

Однако, судьба решила за меня и, честно говоря, правильно сделала.

ВЫПУСК № 26. ЗАПЕЧЕННЫЙ ОМЛЕТ. СВЕЖИЙ САЛАТ С МЕДОВО-ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ.

        

Всем доброго зимнего вечера! Правда, слишком холодная и суровая зима - не мой фаворит. Температура ниже десяти  градусов выбивает меня из колеи, холодный пронзительный ветер неимоверно раздражает и  настроение падает ниже плинтуса. 

Со всем этим безобразием проходится бороться и радовать себя чем-нибудь ненавязчивым и вкусным.

Например, что может быть лучше омлета в качестве завтрака воскресным утром, когда знаешь, что впереди целый день, не нужно никуда торопиться и бежать сломя голову? Только омлет, запеченный в духовке, нежный и воздушный. 

ВЫПУСК № 25. Творожный пирожок.

Доброго времени суток! С наступившим, вас, новым, 2016, годом! На первый взгляд может показаться, что позабыла я вас абсолютно, позабросила. Но это не совсем так. Время праздников, особенно новогодних, должно проходить весело и беззаботно - можно и нужно позволять себе некоторые излишества и кулинарные безобразия.

Период отдыха и "едательного" разгильдяйства у кого-то только-только подходит к концу, а у кого-то уже остался лишь в воспоминаниях.

Пора отбросить мысли  о тазиках с оливье, килограммах селедки под "шубой", запеченных утках  и прочих прелестях новогодних застолий.

Встряхнемся и начнем потихоньку избавляться от настолько вкусно наеденных, но совершенно лишних для купальников (а что вы думаете - еще немного и купально-пляжный сезон свалится неожиданно на голову, как снега и морозы нынешней зимой), пары-тройки килограммов ))).

 И начнем мы с такой вот, незамысловатой, выпечки.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОЖОК

- 300 грамм сладкой творожной пасты или густого творожного крема с банановым вкусом,

- 300 грамм сладкой творожной пасты или густого творожного крема со вкусом ванили,

- 2 чайные ложки разрыхлителя,

- 4 яйца,

- 1.5 стакана кукурузной муки.

Все ингредиенты хорошенько перемешать - можно вручную, можно в комбайне (а если еще и немного отшлифовать полученную массу миксером - структура готового пирожка будет еще мягче и воздушнее).

Стеклянную форму слегка смазать маргарином для выпечки (или сливочным маслом - слой получится настолько тонким, что никого не убьет) и обсыпать мукой.

Выпекать при температуре около 160 градусов, приблизительно около 30 минут. НО! Всегда ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Да и, как показала неумолимая практика, лучший способ проверки - старый, бабушкин метод - протыкая спичкой или зубочисткой.

На самом деле, "пирожок" - это очень условное обозначение, скорее, по консистенции, получается что-то среднее между бисквитом и кексом.

Прелесть этой выпечки в том (от скромности я точно не умру и даже не покалечусь), что ее можно воспринимать и как самостоятельный продукт, и как основу или корж для а-ля бисквитных тортиков.

Единственное о чем предупреждаю - кому-то может не хватить сладости. Но этот вопрос вполне решаем - добавьте пару столовых ложек сахара (без горки!).

В разрезе выглядит таким образом.